Por Clemente Achurra
A solo días del fin de semana largo de semana santa, miles de rancagüinos han acudido al Mercado Modelo para comprar pescados, mariscos y frutos de mar para la ocasión. Buscando garantizar los estándares de salubridad necesarios y un consumo seguro, este lunes la Seremía de Salud de O´higgins inició una intensa y estricta fiscalización en el lugar.
Según detalló la seremi de Salud, Daniela Zavando, hasta el lunes se habían realizado 45 fiscalizaciones en distintos puestos del recinto, incluyendo pescaderías y cocinerías, detectándose incumplimientos que significaron 10 sumarios sanitarios. “Llevamos 45 fiscalizaciones, que no solo se hacen a los locales que venden productos marinos, sino que también a restaurantes, ya que son puntos que pueden ser críticos. Nos preocupa ya haber cursado 10 sumarios sanitarios”, señaló la autoridad.
Estas inspecciones forman parte de un operativo que se extenderá durante el resto de la semana, haciendo un énfasis en la correcta manipulación, conservación y comercialización de los alimentos, especialmente de pescados y mariscos.
La autoridad recomendó que la compra de estos productos sea la última actividad antes de regresar al hogar y así evitar que se rompa la cadena de frío. “Cuando vengan a comprar, que sea la última compra que hagan para que después refrigeren correctamente en el hogar, ya que son productos críticos”, enfatizó.
Finalmente, desde la Seremía de Salud invitaron a la comunidad a comprar con confianza y en tranquilidad, asegurando la continuidad de las fiscalizaciones de manera intensa en el principal mercado de la Región de O’Higgins.
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