Con el propósito de mantener viva la identidad del territorio costero de la región, se lanzó el Recetario Mujeres Algueras de Navidad, iniciativa impulsada por la Seremi de las Culturas junto a la Municipalidad de Navidad.
La publicación recopila preparaciones tradicionales como el charquicán y pastel de cochayuyo, paté de ulte y caldillo de piure. Cada receta incorpora relatos, antecedentes del territorio y perfiles de las cultoras, quienes participan como coautoras para relevar su rol en la transmisión intergeneracional de saberes.
La seremi Tamara Jofré destacó que el texto reconoce el conocimiento culinario de la zona: “A través de este recetario, reconocemos el conocimiento culinario de las mujeres de la costa y su aporte a la preservación de nuestra identidad local, porque estas recetas representan saberes que ellas han mantenido vivos y transmitido de generación en generación”, detalló la autoridad.
El proyecto forma parte del trabajo del Programa de Identidad Cultural Regional y la Comisión Regional de Mujeres de Mar, visibilizando historias de vida que sostienen la gastronomía local. Puede acceder al libro pinchando aquí.
